Předehřejte troubu na 160 °C. Jehněčí maso okořeňte solí a pepřem. Ve velkém hrnci nebo zapékací míse rozpusťte máslo na středním ohni. Po částech opečte maso dozlatova a odložte ho stranou.
Lancashire Hotpot
- Celkový čas - 3 hodiny 15 minut
- Příprava - 25 minut
- Doba vaření - 2 hodiny 50 minut
- Porce: 6
- Země: Velká Británie
Lancashire Hotpot je klasický britský comfort food, ideální do chladného počasí. Dlouhá doba pečení umožňuje, aby se chutě krásně propojily a vytvořily bohatý a lahodný guláš. Často se podává s nakládaným červeným zelím nebo červenou řepou.
Ingredience
Ingredience na Lancashire Hotpot
- 1 kg jehněčí nebo skopová plec, nakrájená na kostky
- 2 kusy velké cibule, nakrájené na plátky
- 2 kusy mrkev, nakrájená na plátky
- 500 ml jehněčí vývar
- 750 g brambory, oloupané a nakrájené na tenké plátky
- 2 polévkové lžíce mouka
- 2 polévkové lžíce máslo
- 1 kus bobkový list
- 1 čajová lžička Worcestershire omáčka
- podle chuti sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava masa a zeleniny
Krok 2: Vytvoření základu
Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a opékejte, dokud nezměknou (asi 5-7 minut). Přidejte mouku a vařte 1 minutu. Postupně přilévejte vývar a míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Přidejte bobkový list a Worcestershire omáčku. Vraťte maso zpět do hrnce a dobře promíchejte.
Krok 3: Sestavení Hotpotu
Směs s masem a zeleninou přesuňte do zapékací mísy. Na vrch naskládejte tenké plátky brambor v překrývajícím se, kruhovém vzoru. Brambory posypte solí a pepřem.
Krok 4: Pomalé pečení
Přikryjte mísu poklicí nebo alobalem. Vložte do předehřáté trouby a pečte 2 hodiny. Po 2 hodinách odstraňte poklici a pečte dalších 45-60 minut, dokud brambory nebudou zlatavé a křupavé a maso dokonale měkké.
Krok 5: Servírování
Před podáváním nechte hotpot několik minut odpočinout. Podávejte horké, často s nakládaným červeným zelím nebo křupavým chlebem.