Brambory uvařte v osolené vodě doměkka (asi 15-20 minut). Slijte vodu a brambory rozmačkejte. Přidejte máslo a postupně přilévejte teplé mléko nebo smetanu, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dochuťte solí a pepřem a promíchejte.
Bangers and Mash (Klobásy s kaší)
- Celkový čas - 45 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 30 minut
- Porce: 4
- Země: Velká Británie
Název 'Bangers' pochází z doby první světové války, kdy klobásy s vysokým obsahem vody často praskly při vaření s hlasitým třeskem. Dnes je to jedno z nejznámějších a nejvíce uspokojujících jídel britské kuchyně. Tajemství spočívá v bohaté a hluboké chuti omáčky.
Ingredience
Ingredience na Bangers and Mash
- 8 ks vepřové klobásy
- 800 g brambory, oloupané a nakrájené na kostky
- 50 g máslo
- 100 ml mléko nebo smetana
- 2 ks velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 300 ml hovězí vývar
- 1 polévková lžíce hladká mouka
- na smažení olej
- podle chuti sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava bramborové kaše
Krok 2: Vaření klobás
Na pánvi zahřejte olej a opečte klobásy ze všech stran, dokud nebudou zlatavé a důkladně propečené (asi 10-15 minut). Hotové klobásy odložte na talíř.
Krok 3: Příprava omáčky
Do stejné pánve přidejte plátky cibule a opékejte je na zbylém tuku, dokud nebudou zkaramelizované a měkké (asi 10 minut). Poprašte je moukou, promíchejte a vařte minutu. Postupně přilévejte hovězí vývar za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí a pepřem.
Krok 4: Servírování
Na talíř dejte porci bramborové kaše. Navrch položte klobásy a vše přelijte bohatou cibulovou omáčkou.