Francouzská cibulačka je jedním z nejoblíbenějších pokrmů tradiční francouzské kuchyně. Základem je pomalé karamelizování cibule, které vytváří hlubokou a sladkou chuť.
Polévka se zapéká s chlebem a sýrem, což jí dodává bohatost a texturu. Je ideální jako předkrm nebo lehká večeře.
Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
V hrnci rozehřejte máslo, přidejte cibuli a pomalu restujte, dokud nezkaramelizuje (30–40 minut).
Přidejte mouku, promíchejte a krátce povařte.
Přilijte víno, promíchejte a nechte chvíli provařit.
Zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte dalších 30 minut. Dochutťe solí a pepřem.
Předehřejte troubu na grilování.
Bagetu nakrájejte na plátky a opečte.
Polévku nalijte do zapékacích misek, přidejte chléb a zasypte sýrem.
Zapečte pod grilem, dokud se sýr nerozpustí a nezíská zlatou barvu. Podávejte horké.