Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kousky a vařte v osolené vodě. Začněte ve studené vodě a přiveďte k varu.
Vařte, dokud nejsou úplně měkké (asi 15-20 minut).
Perunamuusi (Finská Bramborová Kaše)
- Příprava - 10 minut
- Vaření/Mačkání - 25 minut
- Porce: 4
- Země: Finsko
Tajemstvím pravé Perunamuusi je správný výběr brambor (s vyšším obsahem škrobu, např. moučné) a konzistence. Neměla by být příliš řídká, ale dokonale nadýchaná. Často se do ní přidává bílý pepř pro jemnou chuť.
Při přípravě je důležité mít mléko a máslo horké, aby se kaše nezchladila a aby se brambory dokonale propojily s tukem a tekutinou.
Ingredience
I. Bramborová Kaše
- 1 kg Brambory (moučné, vhodné na kaši)
- 200 ml Plnotučné mléko
- 50 g Máslo
- 1 dle chuti Sůl
- 1 špetka Bílý pepř, mletý
Instrukce
Krok 1: Vaření Brambor
Krok 2: Příprava Mléčné Směsi
V menším hrnci ohřejte mléko a máslo. Směs by měla být horká, ale neměla by vřít. Tím se máslo rozpustí a mléko se ohřeje.
Krok 3: Mačkání a Míchání
Brambory sceďte a vraťte je do hrnce. Nechte je 1-2 minuty na mírném ohni 'vysušit' – to pomůže odpařit přebytečnou vodu, aby kaše nebyla vodová.
Brambory rozmačkejte nebo propasírujte přes lis na brambory. NEPOUŽÍVEJTE TYČOVÝ MIXÉR, jinak bude kaše gumová.
Postupně přimíchávejte horkou mléčno-máslovou směs, dokud nedosáhnete požadované krémové a nadýchané konzistence.
Dochuťte solí a špetkou bílého pepře. Podávejte ihned, aby byla kaše co nejlepší.