Shawarma je jedním z nejpopulárnějších pouličních jídel po celém Blízkém východě a v severní Africe, včetně Egypta. Klíčem k její dokonalé chuti je bohatá marináda, která pronikne do masa. Ačkoliv se originál připravuje na speciálním vertikálním grilu, domácí verze na pánvi nebo v troubě vám umožní dosáhnout podobně lahodného a šťavnatého výsledku.
Ve velké míse smíchejte jogurt, citronovou šťávu, olivový olej, rozmačkaný česnek a všechna koření. Dobře promíchejte.
Přidejte tenké plátky kuřecího masa a ujistěte se, že jsou celé pokryté marinádou. Přikryjte mísu a dejte do lednice minimálně na 2 hodiny, ideálně přes noc.
Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém ohni s trochou oleje. Přidejte marinované maso a opečte ho, dokud není zlatohnědé a propečené (asi 5-7 minut).
Pokud preferujete, můžete maso rozložit na plech a upéct ho v troubě na 200 °C asi 15 minut, nebo dokud není křupavé na okrajích.
Vezměte pita chléb a mírně ho ohřejte. Do středu dejte uvařené maso, plátky cibule, rajčat a okurky. Přidejte štědré množství vaší oblíbené omáčky (tahini nebo česnekové).
Pevně srolujte a podávejte ihned, nejlépe s hranolky nebo čerstvým salátem.