Ve velké míse smíchejte mleté maso, najemno nakrájenou cibuli, papriku a rajče.
Přidejte nasekanou petržel a koriandr, sůl, černý pepř a kmín. Důkladně promíchejte rukama, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozložené.
Egyptské Hawawshi (Plněný chléb s masem)
- Celkový čas - 45 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba vaření - 30 minut
- Porce: 4
- Země: Egypt
Hawawshi je v Egyptě milované jídlo a je naprostou pochoutkou. Jeho příprava je překvapivě jednoduchá, ale výsledek je ohromující. Tato receptura je skvělým způsobem, jak se ponořit do pravé chuti egyptského pouličního jídla. Klíčem k dokonalému Hawawshi je dobře ochucená masová směs a důkladné opečení chleba, aby byl zvenku křupavý a uvnitř zůstalo maso šťavnaté.
Ingredience
Na masovou směs
- 500 g mleté hovězí nebo jehněčí maso
- 1 cibule, najemno nakrájená
- 1 zelená paprika, najemno nakrájená
- 1 rajče, najemno nakrájené
- 0.5 šálku čerstvá petržel, nasekaná
- 0.5 šálku čerstvý koriandr, nasekaný
- 1 čajová lžička sůl
- 0.5 čajové lžičky černý pepř
- 1 čajová lžička mletý kmín
Pro Hawawshi
- 4 chléb pita (baladi chléb)
- 2 polévkové lžíce rostlinný olej nebo rozpuštěné máslo
Instrukce
Krok 1: Příprava masové směsi
Krok 2: Plnění chleba
Opatrně otevřete každý chléb pita, abyste vytvořili kapsu. Naberte štědré množství masové směsi a rovnoměrně ji rozetřete po celém vnitřku pita chleba, zatlačte až k okrajům.
Krok 3: Pečení nebo grilování
Vnější stranu naplněných pita chlebů potřete olejem nebo rozpuštěným máslem. Můžete je buď grilovat na pánvi (na středním ohni asi 15 minut z každé strany, pod pokličkou, aby se maso dobře propeklo) nebo upéct v troubě (na 200 °C asi 20-30 minut, v polovině pečení otočte). Chléb by měl být zlatohnědý a křupavý a maso zcela upečené.
Alternativně je můžete grilovat i na dřevěném uhlí pro autentickou kouřovou chuť.
Krok 4: Servírování
Hawawshi nakrájejte na trojúhelníky a podávejte ihned, ještě horké. Tradičně se podává s nakládanou zeleninou, tahini omáčkou nebo čerstvým salátem.