V míse smíchejte mleté vepřové maso, nasekané krevety, kukuřičný škrob, sójovou omáčku, sezamový olej, rýžové víno, strouhaný zázvor a bílou část jarní cibulky. Směs dobře promíchejte v jednom směru, dokud se nespojí do pasty.
Polévka Wonton (Wonton polévka s vepřovou a krevetovou náplní)
- Celkový čas - 45 minut
- Příprava - 30 minut
- Doba vaření - 15 minut
- Porce: 4
- Země: Čína
Příprava vlastní polévky Wonton je mnohem jednodušší, než se zdá, a výsledek stojí za to. Klíčem k její chuti je čerstvá a dobře ochucená náplň, stejně jako čistý a voňavý vývar. Postupujte podle kroků a vytvořte si tuto ikonickou polévku, která je ideální pro chladné dny nebo jako lehká, ale sytá večeře.
Ingredience
Na Wontony
- 30 ks čtvercové wonton obaly
- 150 g mleté vepřové maso
- 100 g čerstvé krevety, nasekané
- 1 čajová lžička kukuřičný škrob
- 1 čajová lžička sójová omáčka
- 1 čajová lžička sezamový olej
- 1 čajová lžička rýžové víno
- 1 polévková lžíce strouhaný zázvor a nasekaná bílá část jarní cibulky
Na polévku
- 1 litr kuřecí nebo zeleninový vývar
- 1 čajová lžička sójová omáčka
- 1 čajová lžička sezamový olej
- bílý pepř
Na ozdobu
- nasekaná zelená část jarní cibulky a čerstvý koriandr
Instrukce
Krok 1: Připravte náplň
Krok 2: Zabalte wontony
Vezměte jeden wonton obal, doprostřed dejte malou lžičku náplně. Okraje jemně navlhčete vodou. Přeložte ho na polovinu do trojúhelníku a okraje pevně stiskněte. Poté vezměte oba spodní rohy trojúhelníku, překřižte je a jeden nalepte na druhý, aby se vytvořil klasický tvar wontonu.
Krok 3: Uvařte wontony a polévku
Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu. Opatrně vhoďte wontony a vařte asi 3-4 minuty, dokud nevyplavou na hladinu a nebudou uvařené. Mezitím v jiném hrnci zahřejte kuřecí vývar a ochuťte ho sójovou omáčkou, sezamovým olejem a bílým pepřem.
Krok 4: Sestavte a servírujte
Uvařené wontony vyjměte děrovanou lžící z vody a rozdělte je do misek. Zalijte je horkým ochuceným vývarem. Ozdobte nasekanou zelenou částí jarní cibulky a čerstvým koriandrem. Ihned podávejte.