Kung Pao kuře (Kung-pao kuřecí maso)

  • Celkový čas - 30 minut
  • Příprava - 15 minut
  • Doba vaření - 15 minut
  • Porce: 4
  • Země: Čína
Bohatá miska Kung Pao kuřete s arašídy a zeleninou.

Tento recept na Kung Pao kuře vás naučí, jak si připravit toto populární jídlo, které je v čínské kuchyni obrovským hitem. Je to perfektní kombinace textur – od křupavých arašídů po šťavnaté kuřecí maso. Příprava je rychlá a ideální pro rychlou a chutnou večeři.

Ingredience

Na marinádu

  • 500 g kuřecí prsa nebo stehna, nakrájená na kostky
  • 1 čajová lžička kukuřičný škrob
  • 1 čajová lžička sójová omáčka
  • 1 čajová lžička rýžové víno nebo suché sherry

Na omáčku

  • 2 polévkové lžíce sójová omáčka
  • 1 polévková lžíce rýžový ocet
  • 1 polévková lžíce hoisin omáčka
  • 1 čajová lžička cukr
  • 1 čajová lžička kukuřičný škrob
  • 0.5 šálku voda nebo kuřecí vývar

Na restování

  • 2 polévkové lžíce rostlinný olej
  • 5 ks sušené celé chilli papričky
  • 1 čajová lžička sečuánský pepř
  • 1 polévková lžíce česnek a zázvor, nasekané
  • 2 ks jarní cibulka, nakrájená na kousky (bílá a zelená část odděleně)
  • 1 ks červená paprika, nakrájená na kostky
  • 0.5 šálku arašídy, pražené a nesolené

Instrukce

Krok 1: Připravte marinádu a omáčku

Kuřecí maso nakrájejte na 1,5 cm kostky. V misce ho smíchejte s kukuřičným škrobem, sójovou omáčkou a rýžovým vínem. Nechte marinovat 10-15 minut. V jiné misce spolu prošlehejte všechny ingredience na omáčku.

Krok 2: Orestujte aromatické přísady

Ve woku rozehřejte olej. Přidejte celé sušené chilli papričky a sečuánský pepř a restujte několik sekund, dokud se neuvolní jejich aroma. Poté přidejte nasekaný česnek, zázvor a bílou část jarní cibulky a restujte, dokud nezavoní.

Krok 3: Uvařte kuřecí maso a zeleninu

Přidejte marinované kuře do woku a restujte, dokud není uvařené a lehce opečené. Přidejte nakrájenou papriku a restujte 2-3 minuty, dokud není zelenina křupavá.

Krok 4: Přidejte omáčku a arašídy

Ještě jednou promíchejte připravenou omáčku a vlijte ji do woku. Rychle míchejte, dokud omáčka nezhoustne a nepokryje všechny ingredience. Odstraňte z ohně a vmíchejte pražené arašídy a zelenou část jarní cibulky.

Krok 5: Servírujte

Kung Pao kuře podávejte okamžitě, horké, s miskou dušené rýže.