Troubu předehřejte na 180 °C (350 °F). Těstoviny uvařte v osolené vodě jen al dente (měla by zůstat mírně tvrdá), protože se dovaří v troubě. Těstoviny sceďte a vraťte do hrnce. Přidejte 1 lžíci másla a promíchejte.
Bajan Macaroni Pie (barbadoský makarónový koláč)
- Celkový čas - 55 minut
- Příprava - 15 minut
- Doba pečení - 40 minut
- Porce: 6
- Země: Barbados
Na Barbadosu je tento pokrm uctíván. Na rozdíl od amerického mac a sýra se Macaroni Pie peče vcelku, má pevnou, krémovou strukturu a na povrchu křupavou kůrku. Použijte kvalitní ostrý čedar, ideálně novozélandský Anchor čedar, pokud je k dispozici.
Ingredience
Ingredience
- 450 g makaróny (kolínka)
- 500 g ostrý čedar, nastrouhaný
- 500 ml zahuštěné (evaporované) mléko (2 plechovky)
- 0.33 šálky kečup
- 1 polévková lžíce žlutá hořčice
- 1 ks malá cibule, nastrouhaná nebo velmi najemno nakrájená
- 1 ks vejce, rozšlehané
- sůl a černý pepř
- 0.5 čajová lžička chilli omáčka nebo kajenský pepř (volitelné)
- 2 polévkové lžíce strouhanka (na posypání)
- 2 polévkové lžíce máslo (na vymazání a těstoviny)
Instrukce
Krok 1: Předpříprava
Krok 2: Příprava omáčky a smíchání
V samostatné velké misce rozšlehejte vejce. Přidejte zahuštěné mléko, kečup, žlutou hořčici, nastrouhanou cibuli a volitelnou chilli omáčku. Ochuťte solí a černým pepřem.
Krok 3: Sestavení koláče
Do hrnce s těstovinami přidejte většinu nastrouhaného sýra (asi 400 g) a zalijte mléčnou směsí. Dobře promíchejte, aby byly všechny těstoviny pokryty krémem a sýrem.
Krok 4: Pečení
Směs vylejte do máslem vymazané zapékací mísy. Posypte zbývajícím sýrem a strouhankou. Pečte 30–40 minut, nebo dokud není povrch zlatohnědý a krém uvnitř ztuhlý a probublává. Před krájením nechte 5 minut odpočinout.