Petržel a oregano důkladně omyjte a osušte. Nasekejte je na velmi jemno, nejlépe ručně. Stejně nadrobno nasekejte i česnek. Vše vložte do středně velké misky.
Chimichurri
- Celkový čas - 15 minut + odležení
- Příprava - 15 minut
- Doba odležení - 30 minut až 24 hodin
- Porce: 12
- Země: Argentina
Pravé Chimichurri se připravuje ručním nasekáním všech ingrediencí, což mu dodává autentickou texturu a chuť. Ačkoli je lákavé použít kuchyňský robot, rozdrtí bylinky a vytvoří kašovitou konzistenci, která není pro tuto omáčku typická. Všechny ingredience by měly být zřetelné, aby bylo cítit každou složku.
Ingredience
Ingredience
- 1 šálek čerstvá petržel, nadrobno nasekaná
- 0.5 šálku čerstvé oregano (nebo 1 čajová lžička sušeného)
- 4 stroužky česnek, mletý
- 0.5 šálku červený vinný ocet
- 0.75 šálku extra panenský olivový olej
- 0.5 čajové lžičky červené chilli vločky (volitelné)
- 1 dle chuti sůl a černý pepř
Instrukce
Krok 1: Příprava bylinek a česneku
Krok 2: Smíchání omáčky
Do misky s bylinkami přidejte červený vinný ocet, chilli vločky, sůl a černý pepř. Dobře promíchejte, aby se chutě spojily. Poté pomalu přilévejte olivový olej a za stálého míchání ho zapracujte do směsi.
Krok 3: Odležení a podávání
Omáčku nechte odležet při pokojové teplotě alespoň 30 minut, aby se chutě dokonale propojily. Pokud je to možné, nechte ji odležet v lednici přes noc. Před podáváním ji ještě jednou promíchejte. Chimichurri se nejlépe hodí ke grilovanému hovězímu masu a klobásám.