Na pánvi osmažte cibuli a česnek, přidejte mleté maso a opečte ho. Odstavte z ohně a nechte vychladnout. Poté do směsi přidejte vajíčko, strouhanku, muškátový oříšek, sůl a pepř a dobře promíchejte.
Argentinské Canelones
- Celkový čas - 1 hodina 30 minut
- Příprava - 45 minut
- Doba pečení - 45 minut
- Porce: 6
- Země: Argentina
Canelones jsou v podstatě trubky z těstovin naplněné různými směsmi a zalité omáčkou. I když jsou původem z Itálie, v Argentině se staly základem a často se podávají jako sváteční jídlo nebo na rodinné oslavy. Hrubší a měkčí konzistence, kterou Argentinci upřednostňují, je to, co je odlišuje od jejich italských bratrů.
Ingredience
Na náplň
- 12 ks lasagnové pláty
- 500 g mleté hovězí maso
- 1 ks cibule, nasekaná
- 2 stroužky česnek, nasekaný
- 2 polévkové lžíce strouhanka
- 1 ks vejce
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 dle chuti sůl a pepř
Na bešamelovou omáčku
- 50 g máslo
- 50 g hladká mouka
- 500 ml mléko, teplé
- 1 špetka muškátový oříšek
- 1 dle chuti sůl a bílý pepř
Na rajčatovou omáčku
- 400 g passata
- 1 stroužek česnek, nasekaný
- 1 polévková lžíce olivový olej
- 1 dle chuti sůl a cukr
Instrukce
Krok 1: Příprava náplně
Krok 2: Příprava omáček a těstovin
Připravte si rajčatovou omáčku: smíchejte passatu, česnek, olej, sůl a cukr a krátce povařte. Na bešamelovou omáčku si rozpusťte máslo, přidejte mouku a udělejte jíšku. Postupně přilévejte teplé mléko a míchejte, dokud omáčka nezhoustne. Dochuťte solí, bílým pepřem a muškátovým oříškem. Lasagnové pláty uvařte podle návodu na obalu, ale pouze al dente, aby se daly ohýbat.
Krok 3: Plnění a skládání
Na každý plát těstoviny naneste vrstvu masové náplně a srolujte do válečku. Uspořádejte je vedle sebe v zapékací misce. Zalijte je nejprve rajčatovou omáčkou a poté bešamelovou. Posypte strouhaným sýrem.
Krok 4: Pečení a podávání
Předehřejte troubu na 180 °C a pečte 20-25 minut, dokud omáčka nezačne bublat a sýr není zlatavý. Nechte chvíli odpočinout a podávejte teplé.