Troubu předehřejte na 185 °C (365 °F).
Papriky omyjte, odřízněte kloboučky (odložte je stranou) a odstraňte semínka. Papriky zvenku jemně potřete olivovým olejem a osolte.
Speca me Gjizë (Albánské Papriky Plněné Sýrem)
- Příprava - 20 minut
- Pečení - 45 minut
- Porce: 4
- Země: Albánsko
Tento pokrm je albánským vyjádřením středomořské lásky k zelenině. Klíčová ingredience, Gjizë, je měkký, čerstvý sýr s jemně slanou chutí, podobný Ricottě, ale s vyšším obsahem syrovátky. Pokud nemáte pravou Gjizë, nejlepší náhradou je směs Ricotty a Feta sýra.
Papriky se nejprve předpečou, aby změkly, a poté se naplní směsí, díky které je vnitřek úžasně krémový a lehký.
Ingredience
I. Papriky
- 4 ks Papriky (ideálně různé barvy, kápia nebo klasické)
- 1 PL Olivový olej
- 1 dle chuti Sůl
II. Náplň Gjizë
- 300 g Gjizë, Ricotta nebo Tvaroh (mírně slaný)
- 2 ks Vejce
- 2 PL Petrželka, nasekaná
- 30 ml Mléko nebo smetana (pro zjemnění)
- 2 PL Rýže, předvařená (volitelné)
III. Na Zapékání
- 1 100-150 ml Voda nebo Zředěná rajčatová omáčka
Instrukce
Krok 1: Příprava Paprik a Náplně
Krok 2: Příprava Náplně
V míse smíchejte Gjizë / Ricottu / Tvaroh, rozšlehaná vejce, nasekanou petrželku, mléko (pokud používáte) a volitelně předvařenou rýži.
Důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Náplň by měla být krémová, ale neměla by být příliš tekutá.
Krok 3: Plnění a Pečení
Papriky naplňte sýrovou směsí. Plňte je opatrně, abyste je nepřeplnili (směs při pečení mírně nabobtná). Volitelně přikryjte kloboučky.
Na dno zapékací mísy nalijte vodu nebo rajčatovou omáčku (1-2 cm tekutiny) a naskládejte do ní naplněné papriky, plnicím otvorem nahoru.
Pečte 40-50 minut při teplotě 185 °C (365 °F), dokud papriky nezměknou a náplň na vrchu nezezlátne.
Krok 4: Servírování
Podávejte teplé, ale i studené chutnají výborně. Tradičně se podávají s chlebem na vytírání omáčky z mísy.